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15斤炼好的牛油,发白发硬的,8斤牛肉切成丁或厚片,辣椒6两,肉和辣椒可多可少。剩下的其他大料一般看各家的配方了,邯郸安徽板面技术培训,配方不同,做出来的味道也有区别,也可以说,安徽板面技术培训多少钱,这是学习中的重点,安徽板面技术培训价格,是以后做出具有自己特色的重要步骤。不锈钢容器内取上配好的料油2---3斤(可多可少)放入锅内,放入炸好的辣椒适量,然后加水(可多可少,根据生意的好坏),加盐,加味精,安徽板面技术培训,鸡粉(尽量多点好入味),然后在炉子上烧开,再稍放点番茄酱!煮熟的鸡蛋放汤里卤即可,汤料好了,面煮熟后浇上就可以了,可以多浇些牛油那样会香些。


食材:面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克、牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、香少许、头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种,增加卤子的复合香味,家里有啥就放啥,但每样不能放过多。

1、首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。

2、在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。




要注意多学多试,不要太软,不要太累。夏天醒来30点,然后在冬天的前一天晚上补好。当脸部清醒时,可以按压。面条可以用手做,也可以用压榨,这样比较省时。


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